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Sentir Tunja comienza antes de llegar. El camino desde Bogotá atraviesa montañas del altiplano cundiboyacense que anuncian la riqueza histórica y natural de la capital de Boyacá. Fundada el 6 de agosto de 1539 sobre el antiguo asentamiento muisca de Hunza, la ciudad conserva una identidad que integra tradición indígena, legado colonial y memoria republicana.
Su protagonismo en la historia nacional fue determinante durante la independencia, especialmente por su cercanía al Puente de Boyacá, escenario de la decisiva Batalla de Boyacá el 7 de agosto de 1819. Este hecho consolidó la libertad de la Nueva Granada y marcó el rumbo del país.
Hoy, Tunja se presenta como un destino que combina patrimonio, cultura viva y experiencias de naturaleza con enfoque sostenible.
Patrimonio que se camina
El Centro Histórico de Tunja, declarado Monumento Nacional, conserva calles empedradas, casonas coloniales y templos del siglo XVI que narran siglos de historia. En la Plaza de Bolívar se erige la imponente Catedral Basílica Metropolitana Santiago de Tunja, una de las más antiguas del país y referente del turismo religioso en la región.
El recorrido patrimonial incluye también el Museo Casa del Fundador Gonzalo Suárez Rendón, única casa de fundador conservada en Hispanoamérica, testimonio de la vida política y social de la época colonial.
A esta riqueza arquitectónica se suma la herencia muisca, visible en los Cojines del Zaque, monolitos ceremoniales ubicados en la montaña de San Lázaro que evocan la cosmovisión ancestral del territorio.
TOUR GASTRONÓMICO: experiencias diseñadas por BePelican
Más allá del sabor, la cocina boyacense refleja formas de vida, prácticas agrícolas y saberes transmitidos por generaciones.
Sin duda alguna la cocina boyacense nos transmite sus prácticas agrícolas y tradiciones ancestrales, la visita a la plaza de mercado nos refleja los orígenes campesinos.
El tour gastronómico que ofrece Bepelican, nos enseña como desde la tradición se comparte y se traslada las interacciones sociales que pasan de generación en generación. El ritmo del tour favorece la interacción respetuosa con comerciantes y cocineras tradicionales, generando una experiencia cercana, sensorial y educativa. Más que una parada gastronómica, es una inmersión en la cultura alimentaria de Tunja desde uno de sus escenarios más vivos y representativos.
Tunja: cultura viva en la mesa boyacense
La Plaza de Mercado del Sur: el corazón gastronómico de Tunja
La visita a la Plaza de Mercado del Sur es un recorrido por uno de los espacios más auténticos de abastecimiento y vida cotidiana de Tunja. Allí, el visitante conoce de cerca la dinámica del mercado, sus productos locales y las tradiciones que han dado forma a la cocina boyacense.
Entre pasillos de frutas, hortalizas, granos y preparaciones típicas, un guía local interpreta el valor cultural y alimentario del territorio, revelando la relación directa entre el campo y la mesa. Cada parada permite comprender cómo el altiplano se expresa en sus ingredientes, sus recetas y en las personas que preservan, día a día, la memoria culinaria de la región, Recorrer esta plaza es acercarse al pulso cotidiano de la ciudad y a las raíces vivas de su gastronomía, entendiendo las plazas de mercado como espacios de encuentro, intercambio de saberes y permanencia cultural.
Experiencias integrales con BePelican
Con el acompañamiento de BePelican, estas experiencias se integran a recorridos culturales y de naturaleza diseñados bajo principios de turismo responsable. Entre ellos se destacan caminatas hacia la Laguna de Pijao, avistamiento de aves y rutas rurales que permiten comprender la relación entre territorio, cultura campesina y sostenibilidad.
Tour de Amasijos Boyacenses: tradición viva del altiplano
El Tour de Amasijos Boyacenses es una inmersión en una de las expresiones más representativas de la cocina del Boyacá. A través de un recorrido guiado, los participantes descubren el valor cultural, histórico y gastronómico de preparaciones emblemáticas que han acompañado la vida cotidiana de la región por generaciones.
Durante la experiencia se degustan productos como almojábanas, arepas boyacenses, pandeyucas y otros amasijos tradicionales, mientras se conocen los procesos artesanales que les dan origen. Ingredientes como el maíz, la cuajada y el trigo revelan el vínculo entre la cocina campesina y la vida urbana, mostrando cómo cada preparación concentra saberes transmitidos por generaciones.
Más que una degustación, el tour es un ejercicio de reconocimiento cultural que permite entender el papel de la gastronomía en la identidad del territorio.
Tunja, destino integral
Tunja es historia, cultura viva y naturaleza consciente. Es patrimonio arquitectónico, memoria indígena, tradición religiosa y gastronomía con identidad. Un destino donde el visitante no solo observa, sino que comprende cómo el territorio se expresa en cada plato, cada mercado y cada experiencia.
Tunja es el corazón histórico de Boyacá y, al mismo tiempo, una invitación a descubrir el futuro del turismo cultural y sostenible en el País de la Belleza.