la razón para viajar
Cuando viajamos, tenemos que comer. Pero a veces la comida es tan buena, que se convierte en el objetivo principal del viaje. Viajamos solamente para comer, para conocer un plato, un ingrediente, una preparación, o la comunidad y el entorno que concibió ese platillo que simplemente tenemos que probar. A veces la comida es la razón del viaje.
La gastronomía es una de las cosas que más concentra las características de los sitios que se visitan. En ella están incluidas los ingredientes que se dan en la zona, los conocimientos de sus habitantes para convertirlos en alimentos, los , los pisos térmicos y la recursividad de su gente para alimentarse. Algunos países, como México, Italia o Francia, han ligado su identidad cultural y su potencial turístico a su cocina, hasta convertirlas incluso en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Por esta razón, para promover el turismo, es necesario promover la gastronomía. Esta es la labor que hace la estrategia ‘Colombia a la Mesa’, del viceministerio de turismo, y que lleva trabajando desde el 2017, para fomentar y promover todos esos sabores ancestrales que están concentrados en las cocinas colombianas, y promoverlas en el mundo.
“Uno de los factores más importantes cuando un viajero toma la decisión de visitar un destino es la comida, y por esta razón, desde el ministerio estamos apoyando a las regiones a que fomenten su oferta gastronómica”,
afirma Carlos Alberto Vives, el asesor del Ministerio encargado de dirigir esta estrategia.
Gracias a las actividades y proyectos que se hacen desde Colombia a la Mesa, los actores involucrados con la gastronomía, desde pequeños emprendimientos hasta restaurantes, desde chefs formados hasta cocineras y cocineros tradicionales, han podido mostrar sus productos gastronómicos en ferias, congresos, y otro eventos masivos, y a nivel tanto nacional como internacional.
Desde hace varios años hemos logrado que los emprendimientos gastronómicos participen en las carpas de Colombia a la Mesa en varios eventos masivos, como por ejemplo la Vitrina ANATO, la Feria del Libro, Expoartesanías, así como en la Feria FITUR, que se lleva a cabo todos los años en Madrid”, explica Vives.
Gastronomía colombiana: el elemento de la sorpresa a su favor
A pesar de que aún fata mucho posicionamiento de la comida colombiana en el mundo, especialmente con los competidores de la región, como Perú, México o Argentina, si tiene un potencial muy alto, que se puede ver con la sorpresa por parte de los turistas extranjeros que la experimentan.
Por esta razón es muy importante seguir trabajando para posicionar a la gastronomía como un elemento imperdible, y una razón para visitar Colombia. Gracias a el trabajo que se ha hecho desde la estrategia del Ministerio en estos nueve años por dar a conocer esos sabores colombianos, el país ha empezado a recibir varios reconocimientos a nivel internacional, que le indican a los turistas extranjeros que vale la pena visitarnos.
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Por una parte, Colombia ya aparece en el Taste Atlas, una enciclopedia mundial de alto reconocimiento y que guía a los amantes de la comida, en el puesto número 23 en este rancking. Este mismo Atlas calificó al pan de bono como el pan más rico del mundo, el pan de yuca en la quinta posición, la almojábana de sexta y el pan de queso de octava. El Taste Atlas también calificó a la lechona como el mejor plato de cerdo del mundo.
De igual manera, ciudades como Bogotá, Medellín y Cartagena ya aparecen en diferentes escalafones del mundo reconocidas por su variedad de restaurantes, e incluso algunos de ellos han logrado reconocimientos significativos, como es el caso de El Chato, que ocupó el primer lugar de los mejores restaurantes de América Latina según los 50 Best.
Conoce las
9 regiones gastronómicas del país
Agéndate con Colombia a la Mesa en 2026
Para el 2026, esta estrategia del MinCIT apoyará más de 120 eventos en materia de gastronomía en todo el país.
Para estar al tanto de todos los eventos gastronómicos, sigue las cuentas de Fontur (@fonturcol) y de la Red de Eventos Gastronómicos (@redeventosgastronomicos) en redes sociales, y prográmate para conocer a Colombia a través de su comida.